L'hôtel est composé de 188 chambres et 43 suites, et emploie 520 personnes. Le Plaza propose cinq restaurants aux ambiances et aux cuisines différentes dont le principal, et le plus connu, est le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Le chef, Alain Ducasse, s'est installé au Plaza Athénée en 2000. Un autre lieu prisé est le Bar du Plaza, devenu un haut lieu de la nuit parisienne.